"El libro de las verdades"

Éste es el relato de la tragedia de Cromañón, ocurrida el 30 de diciembre de 2004. Esa noche, miles de jóvenes asistieron al recital del grupo Callejeros en el local República de Cromañón, en el barrio de Once. Era un excelente encuentro para festejar fin de un año glorioso para la banda. Al promediar el recital, una candela prendió fuego la media sombra que colgaba del techo. Al iniciarse el incendio los jóvenes intentaron salir, pero las puertas principales estaban cerradas. El resultado fue 194 muertos. Ezequiel Ratti, uno de sus protagonistas, y la publicista Franca Tosato recogen para este libro el testimonio de 19 sobrevivientes, chicas y muchachos que recuerdan esa noche.

Título Cromañon
Autor Ezequiel Ratti y Franca Tosato
Editorial Planeta
ISBN 950-49-1462-4
Clasificación Periodismo y actualidad
Páginas 246
Formato Rústica
Publicación Marzo de 2006
Idioma Español

Me parecio muy interesante este articulo publicado en el diario Clarin. Creo que esta tragedia nos afecto como sociedad joven, y a nuestros padres tambien siendo nosotros sus hijos y pudiendo haber estado ese dramatico dia. Realmente no conozco a nadie que haya estado alli, pero la tragedia nos afecta a todos aun sin conocer a sus protagonistas. NO OLVIDAR, SIEMPRE RESISTIR. POR LOS SUEÑOS QUE SE HINDIERON ALLA! QUE NO SE REPITA, JUSTICIA PARA LOS CHICOS DE CROMAGNON!!!.

Por: Ximena Brennan

ExpoGourmet 2006

La más importante muestra de gastronomía y vinos del país y de la región, anuncia su edición 2006, que se desarrollará del 05 al 09 de julio en el Sheraton Buenos Aires Hotel & Convention Center.Expoelgourmet ofrece a bodegas y empresas la posibilidad de presentar sus productos a especialistas, conocedores, aficionados y público en generalLa degustación y las clases de cocina serán el plato fuerte de esta exposición que cuenta con más de 30 mil visitantes en cada edición, esta es la quinta.Los reconocidos chefs del canal estarán presentes en este evento a través de sus clases, brindando sus principales técnicas y secretos en la preparación de sus recetas.Dias Del 5 al 9 de Julio.Lugar Hotel Sheraton Buenos Aires. Argentina.Av. Leandro N. Alem 1125 .Horario Días de Semana: 16:00 Hs a 23:00 HsSábado y Domingo: 12:00 Hs a 22:00 HsValor de la entrada Gral. $25. - Incluye una copa para cata, Catálogo de la ExposiciónValor de la entrada Jubilados y estudiantes de gastronomía: $18. - Incluye una copa para cata, Catálogo de la Exposición.

Charlas que se llevaran a cabo

Los vinos argentinos según Brascó & Portelli

Vinos y patés

Quesos y vinos

Varietales versus blends de Alta Gama

Clases de cocina

Jueves 6 de Julio - Viernes 7 de julio

16:00 a 17:30 Hs

PAMELA VILLAR DONATO DE SANTIS - CRISTOPH KRYWONIS - BORJA BLAZQUEZ

18:30 a 20:00 Hs

NARDA LEPES

IWAO KOMIYAMA

21:30 a 23:00 Hs

DONATO DE SANTIS DOLLI IRIGOYEN

Sabado 8 de Julio- Domingo 9 de Julio

12:00 a 13:30 Hs

PAMELA VILLAR

PABLO BUZZO

14:30 a 16:00 Hs

DOLLI IRIGOYEN

PAULA MÉNDEZ CARRERAS

20:00 a 21:30 Hs

MARTINIANO MOLINA

RICARDO CASTAÑEDA

Por: Laura Gómez

Es chatarra pero nos gusta...

La historia de McDonald's se inició en 1948, cuando los hermanos Richard y Maurice McDonald abrieron en San Bernardino (California) su primer restaurante McDonald's: establecimiento en el que se hacían los pedidos sin tener que bajarse del coche. Por aquella época, Ray Kroc, un pequeño empresario de máquinas de batidos, consiguió la cesión del derecho de la marca convencido de sus posibilidades de expansión. De esta manera, abrió su primer restaurante en Des Plaines, Illinois (1955), estableciendo un nuevo concepto de restaurante basado en ofrecer al cliente los más altos estándares de Calidad, Servicio y Limpieza, los valores básicos sobre los que se ha constituido la compañía, al tiempo que ponía en marcha el sistema de franquicia. Posteriormente, McDonald's añadió a estas tres premisas de funcionamiento un cuarto principio: Valor, es decir, la mejor relación calidad-precio.
Me parecio muy interesante tocar este tema. Lo importante es que somos concientes de que consumimos algo que en exceso no es bueno para la salud. No digo que dejemos de comprar productos de este local de comidas rapidas, porque en realidad nos volvimos "medio adictos", lo que sugiero es tratar de disminuir el consumo, al menos hasta que se dicipen los rumores de "gusanos en la carne".
Ademas me parece pertinente hacer una especie de critica en cuanto a los precios del local: son muy caros para la situacion que se vive en nuestro pais, me parece que tendrian que ser mas accesibles. Cabe destacar que pagamos un precio por una hamburguesa gigante mostrada en fotografias y carteles callejeros pero que en la vida real es un "canapé"!. Habria que hacer un piquete en la puerta de cada sucuersal para que "agranden las hamburguesas" o simplemente que bajen los precios. Conclusión: TODO MUY RICO PERO POBRE...


Por: Ximena Brennan

Mitos alimenticios: ¿quién tiene la razón?

En una página de Internet destinada a la sana alimentación se presentan una serie de mitos acerca de los alimentos que engordan y losque no.

Allí, se habla del pan, la pasta, el arroz, las legumbres como alimentos que no engordan.

Por otra parte, también se afirma que frutas como las bananas, los higos o las uvas no engordan, sino que al contrario, pueden llegar a tener menos o igual cantidad de calorías que una manzana si se las consume en menos cantidad.

Asimismo, se sostiene que la creencia acerca de que “los hidratos de carbono y las proteínas no se pueden combinar en la misma comida” es algo falso.

Por otro lado, en la lista de alimentos que engordan figuran los alimentos integrales, el aceite de oliva y los alimentos Light.

Ahora yo me pregunto, alguien sabe si esto es realmente cierto?
A mi, realmente me parece que no es verdad…después de todo aquí se contradicen todas nuestras creencias anteriores sobre alimentación.

Habría que preguntarse quien tiene realmente razón.

Por: Gisela Cullari

¿Cómo elegir el vino para acompañar el asado?

En pocos y simples pasos se puede determinar el mejor producto para el asado del fin de semana. En materia de vinos, hay tres reglas principales: primero, el mejor vino es el que a usted le guste más. Siempre es materia subjetiva, no hay normas inquebrantables. Segundo, el mejor acompañante del asado debe ser un vino argentino y ser elegido cuidadosamente; debe estar en perfecto estado de conservación al momento de comprarlo. Por último, el vino más adecuado para el asado tiene que respetar la ecuación buena relación precio-calidad. Un producto excesivamente económico arruinará la ocasión. Por el contrario, uno espectacular se diluirá en una comida tan sencilla. Algunos consejos importantes: las cepas que mejor combinan con las carnes son las tintas. Entre ellas, se puede optar por un buen Malbec mendocino, un Cabernet Sauvignon salteño o de Mendoza, inclusive un Syrah sanjuanino. Sin embargo, no es lo mismo si en la parrilla también hay achuras. “Si es un asado completo, con mollejas, chinchulines vacunos o de cordero, aunque parezca mentira, lo mejor es un Torrontés”, comentó a INFOBAE.com Gustavo Silva, sommelier y ex asesor de vinos del restaurante sanisidrense Villa Hípica. En cualquiera de los casos, lo más adecuado será tener un blanco y un tinto para abarcar los gustos de todos los comensales. Es recomendable elegir productos de tres o menos años de cosechados. Este dato se observa en la etiqueta, que deberá consignar cosecha 2000 en adelante. Estos son vinos jóvenes, listos para tomar. No se arriesgue con vinos de guarda (para añejar). Las marcas comerciales son infinitas, pero lo ideal es que el producto ronde la franja de los ocho pesos. Para el sommelier Silva, habría que comprar vinos entre los 12 a 25 “ para acompañara dignamente el asado”. Silva recomienda un Malbec con algunos meses de añejamiento en roble. Los aromas del Malbec –cepaje emblema de la Argentina- recuerdan a la ciruela y frutas rojas. Van bien con carnes asadas. Si se prefiere un vino más complejo, que llene la boca y permanezca su sabor durante unos minutos, un Cabernet Sauvignon será el adecuado. Si es añejado en roble, será aún más complejo, lo sentirá más denso en la boca por la presencia de taninos e inclusive percibirá un sabor a vainillas y a ahumado. Antes de comprar, verifique cuántas personas tendrá a comer. Lo primero será averiguar cuántos invitados beben vino, ya que en función de los comensales será el monto de la compra. Controle cuál es el presupuesto del que dispone; eso determinará el tipo y el precio de los productos. Por último, asegúrese de disponer el espacio suficiente en su casa para acomodar las botellas. No es aconsejable dejarlas cerca de fuentes de calor, como un horno, ni de vibraciones, como arriba de la heladera o el freezer. Tanto el calor como las vibraciones afectan al vino. La compra Primero debe decidir dónde lo obtendrá: la mayoría de las marcas las encontrará en supermercados. Sin embargo, es preferible hacerse un viajecito hasta un lugar especializado, como las vinotecas. De esta manera, se asegurará de que el producto estuvo conservado en condiciones óptimas, resguardado de la luz, el calor y a temperatura adecuada. En segundo lugar, elija la botella cuidadosamente. Observe la cápsula y cerciórese de que no esté rota, porque podría haberse colado humedad en el corcho, malogrando el vino. Consejos para la comida En plena faena del asado, lo primero es descorchar con anticipación. No abra las botellas al momento de servir: el vino debe oxigenarse, por lo tanto es recomendable descorchar unos 10 minutos antes. Luego, compruebe que las copas estén limpias. Finalmente, lo más importante: que el anfitrión y los comensales disfruten del vino elegido.

Fuente: Infobae